地産地消フォーラムで学生が研究発表！

環境教育・地域ビジネス学科の山口君が、

授業の一環として、下記のフォーラムで発表します。

フォーラム1部10:00～の「魚突きと発酵」を担当します。

詳細な情報はコチラ↓

http://site.artnais.net/topics/hakkomonogatari

後日参加報告をアップしますので、お楽しみに！

▼１部 10:00

　小濁発酵文化研究会23年度研究発表 ＝「 魚突きと発酵」山口／「木の実で酵母づくり」清水／「学校でできる味噌作り～循環する食育プログラムのススメ」村越

▼２部 10:45

　パネルディスカッション『 これからの地産地消って何だろう』 ＝ パネラー：東條昭人（有限会社かんずり）、飯吉由美（鮎正宗酒造株式会社）、山口博、清水緑香、村越洋一／コーディネーター：吉崎利生

▼３部 12:00

　麹や発酵食品を使った会食と料理解説 ＝「 発酵物語定食（デザート付き）」村越洋一監修 小濁発酵文化研究会による調理

日時：2012年2月25日（土）10:00～13:00

対象：妙高市民、県内県外（昼食付き定員30名）、トークのみ（会場の定員に準じ）、インターネットライブにより全国配信（予定）

参加費：昼食付き1500円、1部と2部のみ500円（資料代）

場所：妙高山麓都市農村交流施設（新潟県妙高市大字関山6186-1　tel. 0255-82-3935 info@myoko-gt.com）

主催：小濁発酵文化研究会

後援：国際自然環境アウトドア専門学校／妙高市グリーンツーリズム推進協議会／妙高市市民活動支援センター（妙高市地域の元気づくり助成事業）

協力：（有）かんずり／鮎正宗酒造株式会社／（有）F&Cヨシザキ／金子淳一

お問い合わせ・申し込み：小濁発酵文化研究会事務局　tel.0255-75-3941　Eメール：info@artnais.net