自然を楽しむツアー企画実習①　～越後の魚 de ランチ～

自然解説指導実習　7月11日（月）～15日（金）

自然環境教育学科3年

この実習では、「自然解説指導演習」の授業で学生自ら企画した

自然を楽しむプログラムを同じ学科の2年生をお客さんとして実演します。

授業でのコンセプト作りは、震災やその後の節電といった動きもあって、

電気、水道、ガス、交通等のインフラに過度に頼った現状を見直すことから

始まりました。

最終的には、

「便利すぎる暮らしを見直そう」

のコンセプトのもと、1泊2日のツアー商品を企画し、１つ１つのプログラムを

各学生が担当するカタチで行いました。

その中からいくつかをご紹介します。

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【越後の魚deランチ】　　

越後で獲った魚。魚をさばき、料理をし、食べる．．

魚を一から十まで味わい尽くします。

お昼ごはんをみなさんでつくりませう。

担当は、素もぐりで水深30ｍ、手製のもりで魚を突く達人！

作業内容はコチラ↓

おちゃめな絵が、またなんともいいですね

こちらが本日の獲物たち

ずらりと並ぶ包丁たち

本日のお品書き。うまいこと間違いなし！

イシダイ相手に気合が入る学生

キジハタのカマを一刀両断の画像はコチラ↓

イシダイ相手にすごい集中力．．

ホオバ味噌蒸し焼き
飛騨の郷土料理「ホオバ味噌」をうまくアレンジ！

ホオノキの葉っぱはかおりも良いし、殺菌・抗菌作用もあるし。

三枚おろしもお手の物

イシダイの半身、普通見る機会はありません！

皮の上手なはぎ方はコチラ↓

カマの塩焼きやアラ汁もね！

いただきます！！

市場を通せば、1匹1万数千円の魚たちを食材に、

さばく、調理する、食べるの

貴重でぜいたくな経験ができました。

もちろん味は最高でしたよ！

イシダイとキジハタの切り身をフライにして．．